THG.RU | \"Поиск\" Поиск \"Поиск\" | Новости | Видеокарты | Процессоры | Материнские платы | Мониторы | Аудио/видео | HDD и CD/DVD | Собери сам | Игры | Софт | Домашний ПК


Клуб экспертов THG.ru   

Вернуться   Клуб экспертов THG.ru > Общие форумы / Курилка > Кулинарные посиделки > Вкусняшки от поваренка pupsik_on

Регистрация Правила форума FAQ форума Справка Пользователи Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 11.06.2017, 01:40   #1
Меню пользователя pupsik_on
Шеф-повар клуба THG
Победитель конкурса THG
 
Аватар для pupsik_on
  
Котлеты из индейки "Нежность"

[IMG][/IMG]

Ингредиенты для "Котлеты из индейки "Нежность"":
Индейка (филе индейки) — 1,5 кг
Масло сливочное — 200 г
Сливки (именно густые-33%) — 220 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Специи (соль, перец) — по вкусу
Мука пшеничная (для панировки) — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

Филе индейки промыть, нарезать небольшими кусочками и прокрутить 2 раза в мясорубке с 200г сливочного масла комнатной температуры.

Добавить яйцо, соль, перец, перемешать (у меня в этот раз было половина нормы продуктов, поэтому яйцо малюсенькое)

Добавить сливки, важно-чтоб они были густые.

Тщательно вымесить фарш до однородности

Положить фарш в пакет (лучше в два пакета, а то может не выдержать) и отбить об стол

Сформировать мокрыми руками котлетки, обвалять их в муке

Разогреть немного растительного масла на сковороде (друзья, хочу заметить, что будет вполне логично ожидать от них отдачи сливочного масла при жарке, но отдают они его не так много)

Обжарить с двух сторон (примерно минут по 5 с каждой) я еще немного под крышкой тушу.

Котлеты готовы. Вообще к ним можно приготовить замечательный соус: Взбить в миске на водяной бане 1 яичный желток, до увеличения в объеме в 2 раза, влить 2 ст. л сухого белого вина (продолжая взбивать) добавить измельченный тархун и влить струйкой 200г. сливочного растопленного масла, затем продолжить взбивать до загустения и чуть посолить, поперчить.

И еще хочу обратить ваше внимание, котлеты получаются абсолютно не жирными и не тяжелыми!
pupsik_on вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Справочник словарей
Словари русского языка - www.gramota.ru Яndex - Словари Википедия - ru.wikipedia.org

Часовой пояс GMT +4, время: 04:39.


Powered by: vBulletin, ©2000 - 2007, Jelsoft Enterprises Limited.
Перевод: zCarot
Распространение информации возможно только с письменного разрешения администрации издания.

THG.ru ("Русский Tom's Hardware Guide") входит в международную сеть TG Publishing

РЕКЛАМА

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru