THG.RU | \"Поиск\" Поиск \"Поиск\" | Новости | Видеокарты | Процессоры | Материнские платы | Мониторы | Аудио/видео | HDD и CD/DVD | Собери сам | Игры | Софт | Домашний ПК


Клуб экспертов THG.ru   

Вернуться   Клуб экспертов THG.ru > Общие форумы / Курилка > Кулинарные посиделки

Регистрация Правила форума FAQ форума Справка Пользователи Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 08.12.2021, 17:26   #1
Меню пользователя vovka 2007
Старожил
  
Рецепты от vovka 2007

Пирожки с картошкой

Сырники из творога

Драники

Как посолить сало




Овсяное печенье
180 - 200 гр масла ( очень сильно зависит от него вкус печенья ) использую " настоящее" из сливок .
Яйцо 2 штуки. Стакан 200 гр до полоски наполняем сахаром ( 180 - 200 гр ) , три стакана муки , соли немного и соды .

Первое разбиваю яйцо в тазик , солю примерно пятую часть чайной ложки , сбиваю вилкой , добавляю сахар , продолжаю сбивать , соду примерно пятую часть чайной ложечки (гашу лимонной кислотой ) выдавливаю сок из лимона ( искусственную кислоту не использовать - горечь от нее ) добавляю ее в смесь в тазике , добавляю с морозильника масло сливочное нарезанное кусочками ( не растапливать его ни в коем случае ) можно на тёрке натереть , продолжаю сбивать вилкой , постепенно добавляю муку три стакана полных перемешивая тесто . За тем тесто разделяю на два куска типа колобка , слегка приплющиваю и помещаю в пакетик целофановый и в холодильник тесто на минут 20 , то есть включаю духовку и жду пока не нагреется не менее 220 градусов. ( зимой на улицу выношу пакетики на балкон )
Духовка готова , достаю пакеты , не доставая из них тесто раскатываю его в нем скалкой примерно до толщины 1,5 см и рюмкой вырезаю круглишки через пакет ( тесто в пакете ) , достаю и ложу печенье на листик металлический протёртый подсолнечным маслом.
Пекётся печенье 15 минут - проверено , времени всегда хватало до его готовности .
Рассказываю по чему используют соду в пресном тесте - при нагреве более 200 градусов из соды выделяется углекислый газ , то есть она выполняет типа функцию дрожжей , как в кислом тесте .



Обсуждение рецептов от vovka 2007 http://www.thg.ru/forum/showthread.php?t=104308

Последний раз редактировалось Yolenzo, 15.08.2022 в 19:01.
vovka 2007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.11.2022, 09:56   #31
Меню пользователя vovka 2007
Старожил
  
Капуста тушёная со свининой



Пирожки с капустой ( спек в духовке )






Драники



Гуляш из свинины



Борщ



Сметана очень вкусная именно 30% жирности за 182 р за банку , творог в последнее время желает лучшего ( 9% и 5% за пачку 200 грамм 75р и 72р )



Земляника лесная домашнее варенье



Булочки решил спечь сегодня( остатки муки , которая мне не нравится )








Тушёнка стоит 158 р - средняя цена .



Сахар от 75 р за 1 кг



Масло подсолнечное со скидкой 100 р



Молоко стоит около 92 р , есть магазины где оно то же стоит 137 р



Спагетти по " флотски" , то есть с фаршем .
Отвариваем спагетти и одновременно на сковороде поджариваем фарш на разогретом подсолнечном масле ( количество фарша на любителя , если много , то я лучше предпочту котлеты ), далее добавляем натёртую морковку и лук , немного молотого перца( улучшает аппетит ), перемешиваем при приготовлении и подсоливаем, потом доливаем кипяток в сковороду , чтобы закрыл все содержимое водой , минут 10-15 варится , часть воды выкипит , далее - перемешиваем смесь со спагетти и поджариваем
, чтобы спагетти пропитались бульоном .






Последний раз редактировалось vovka 2007, 22.11.2022 в 11:20.
vovka 2007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 22.11.2022, 15:28   #32
Меню пользователя vovka 2007
Старожил
  
Пошел прогуляться и за одно к чаю , что нибудь купить. Деньги забыл , думаю - молоко есть , яйцо есть , мука есть , масло есть , блины напеку .



Чисто импровизация , нормально получилось , из того , что дома есть .
Молока налил примерно кружку в кастрюлю , подсолил , разбил одно яйцо , желток в одну сторону кастрюлю , белок в другую и взбил все это .Масло сливочное грамм 120 , остатки в масленице растопил на теплой конфорке , влил в кастрюлю , взбил все это , добавил муку типа получилось как густая сметана ( перемешивать хорошо , комков не будет ) , далее разбавил молоком , чтобы было не густо и не жидко , на взбивалке когда поднимаешь над кастрюлей , чтобы не было кусочками теста и чтобы сливалось тесто.
Постоять надо , чтобы мука пропиталась " насквозь " молоком - прилипать не будет к сковороде блины . Раньше посуда была без всяких покрытий , например , чугунная сковорода ( сдуру выкинул , жалею очень , новая посуда не оправдала ожидания , мама купила сковороду , когда вышла замуж , чугун лёгкий , в отличии от тех , что в продаже ) и чтобы первый блин был не комом перед жаркой в чистую сковороду насыпали примерно ложку соли и нагревали , тряпочкой растирали по сковороде , высыпали , протирали и пекли . Сегодня сковороду обработал таким способом , налет если какой то грязный есть , " убрать его " .

Меня напрягает печь блины , нашел выход , телефон ставляю в приставку ( в комплекте идёт с сотовым G100 ) смотрю фильм , сегодня Задорнова " Кому на Руси жить хорошо" , время летит не заметно



Скрин экрана телефона










Сало засолилось , промыл теплой водой , жду пока остатки воды вытекут , потом в пакет и в морозилку





Пару раз в неделю утром едим овсянку с кедровым маслом ( местное производство ) , пачку овсяные хлопья покупаю 5 минут , чем время приготовления больше тем вкуснее и полезнее ...



23 ноября 2022 года купил деревенское молоко по цене 135 р за полтора литра , решил проверить , как влияет на качество выпечки , замесил тесто для куличей - бродит не лучше , чем с магазинным молоком , кофе попил - больше нравится магазинное молоко , обезбеливает лучше , на вкус разницы не заметил .












Спагетти по 80 р пачка 450 грамм ( в Питере по 90 р они ), колбаса местная 553 р за 1 кг , палочка колбасы получается примерно 223 р . Основное отличие с других городов отсутствие в ней филе курицы





Хлеб с села Улеты привозят в город , продают по 38 р за булку , можно сказать на хлеб самая низкая цена в городе , на вкус то же мне нравится ...





Кашу пшённую сготовил на деревенском молоке , вкус сливочный , в большой кастрюле , чтобы не выбежало молоко , когда кипит , типа томится , на крышке вода ( пар) накапливается , я ее поднимаю и сливаю в раковину , молоко становится гуще . В кастрюлю наливаем молока , ставим на включенную конфорка , солим , две ложки сахара , масло сливочное кусок ложим , не ждём пока закипит , а подготавливаем пшено. В отдельную кастрюлю наливаем горячей воды с крана и высыпаем стакан пшена и трём его дном стакана , снимаем поверхность от которой каша могла бы горчить , водой не забываем прополаскивать и сливать с ней шулуху и так несколько раз ,пока не закипит молоко , засыпаем в него пшено и готовим дальше . Закрываем крышкой , смотрим чтобы кипело , перемешиваем кашу и так до её готовности . Соотношение пшена один к 5 жидкости , то есть в нашем случае один литр.
Никогда не готовьте на воде или с добавлением воды , часть молока ( воды в ней ) должно выкипеть и останутся " сливки "








Последний раз редактировалось vovka 2007, 24.11.2022 в 11:44.
vovka 2007 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 26.11.2022, 13:44   #33
Меню пользователя vovka 2007
Старожил
  


Решил спечь в духовке , обмазал майонезом , перчик добавил , стакан воды с ложкой соли , через часик вытащу из воды в листик и в духовку .



Яйцо 100 р за десяток , мороженное 440 р за 1000 мл



Макароны 450 грамм в пачке 80 р







На картинке не так вкусно как в жизни , курицы в Иркутске свежие , сочные ( на складах не сохнут )

Батон и хлеб по 38 р


Лесная земляника - домашнее варенье


Последний раз редактировалось vovka 2007, 28.11.2022 в 09:36.
vovka 2007 вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход


Справочник словарей
Словари русского языка - www.gramota.ru Яndex - Словари Википедия - ru.wikipedia.org

Часовой пояс GMT +4, время: 22:29.


Powered by: vBulletin, ©2000 - 2007, Jelsoft Enterprises Limited.
Перевод: zCarot
Распространение информации возможно только с письменного разрешения администрации издания.

THG.ru ("Русский Tom's Hardware Guide") входит в международную сеть TG Publishing

РЕКЛАМА

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru