РЕКЛАМА
ИНФОРМАЦИЯ
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Экскурсия на завод "ТелеВолна": полный цикл производства электроники в России

Тесты пивзаводов: "Очаково" и "Шульт"

Чешское и баварское пиво: пивной тур THG.ru'2008

Чешские пивзаводы: тест THG.ru

Тесты пивзаводов Чувашии

Тесты пива в Харькове: ресторан- пивоварня "Старгород" и пивзавод "Рогань"

Тесты пива во Львове: "Львовская пивоварня" и музей пивоварения

Музей пивоварения Очаково и появление Kaltenberg в России

Чешское и баварское пиво: пивной тур THG.ru'2008

Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru

СОБЕРИ САМ

THG в Калининграде: тест пивоварен и культурная программа
Краткое содержание статьи: Для многих специалистов, работающих в ИТ-индустрии, пиво является культовым напитком. Специально для них мы продолжаем цикл статей, посвящённый тестам пива, пивзаводов и пивоварен и пивных ресторанов. На сей раз местом нашего паломничества стала Калининградская область, в которой были протестированы две минипивоварни-ресторана "Пивовар" и "Редюит". Кроме того, мы спланировали обширную культурную программу.

THG в Калининграде: тест пивоварен и культурная программа


Редакция THG,  8 сентября 2008
Назад
Вы читаете страницу 7 из 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Далее


Ресторан и минипивоварня "Редюит"

Вечером мы направились в пивной двор "Редюит", расположенный по адресу ул. Литовский вал, д. 27. Ресторан отличается от прочих давно известных заведений Калининграда наличием собственной мини-пивоварни, которую мы не могли обойти вниманием. Директор "Редюита" Синкевич Олег Георгиевич рассказал нам об истории как ресторана, так и здания, где он располагается.

Здание ресторана древнее, 1862 - 63 года постройки. Оно создавалось как часть оборонительного сооружения, входящего в Литовский вал (1849). Исторически здание располагалось на окраине Кёнигсберга и примыкало к району Лёбенихт. Кстати, в 1700-х годах в этом районе работало около 250 пивоварен.

Слово "редюит" (фр. reduit - убежище) означает внутреннее укрепление, сооружаемое в сомкнутых укреплениях для их усиления и боя внутри последних. Первоначально редюит служил убежищем для гарнизона, атакованного и теснимого со всех сторон. Под редюитом понимается также последний оборонительный опорный пункт в виде малого укрепления, помещённого внутри другого, более обширного, и являющийся последним оплотом обороняющихся. Например, в классической фортификации, цитадель является редюитом крепости. В предвоенные времена сама стрелковая линия крепости была ликвидирована, на её месте появилась парковая зона - прогуливались на конях (отсюда название "Россгартен", "Конный сад"). Кстати, летом неподалёку должен открытья ресторан "Гаштет россгартен".

Тесты пива в Калининграде

Сразу видно, что здание может выдержать не одну атаку.

Редюит в Великую отечественную войну использовалось как фортификационное сооружение. После войны в 1946 году началось переселение из России. Город стоял в руинах, но это здание было целым. Поэтому здесь было первое переселенческое общежитие.

В 1947 году здесь было третье отделение милиции, а в залах ресторана - милицейское общежитие. Затем здание поменяло своё назначение на лесопилку, потом здесь размещались склады. То есть к 90-м годам от здания ничего, кроме стен не осталось. В 1995 году Калининградский ликёроводочный завод взял в аренду здание и начал его реставрировать. Примерно тогда же возникла идея создать свою пивоварню. Торговая марка пива "Редюит" была официально зарегистрирована. Первое пиво варили по немецкой технологии. И первая варка пива была с плотностью 18 процентов.

Тесты пива в Калининграде

Вход в ресторан. Обратите внимание, как уютно он огорожен от улицы деревцами.

В 1997 году при пивоварне был организован бар. Поэтому и кухня нацеливалась на бар по мощности. Годом позже возникла идея сделать ресторан "для себя". И в 1999 году был открыт зал. В последующие годы заведение было расширено ещё одним залом и стало обслуживать обычных посетителей. Таким образом, сегодня пивной двор "Редюит" представляет собой комплекс из ресторана, бара, охотничьего зала и мини-пивоварни. Есть и специальная смотровая площадка, с которой с улицы видна пивоварня. Общее число посадочных мест составляет 140. Более того, руководство "Редюита" проводит экскурсии по мини-пивоварне, которые может посетить любой желающий.

Тесты пива в Калининграде

За уютной аллеей расположена смотровая площадка. Если спуститься вниз, можно увидеть работу цеха дображивания.

Тесты пива в Калининграде

Вход в ресторан. Обратите внимание на фирменный логотип справа - в нём используется гравюра "Ремесленники".

Тесты пива в Калининграде

Дон Кихот у входа предупреждает: не шали!

Тесты пива в Калининграде

Рыцарь в доспехах предваряет вход в верхний зал. С ним связан курьёз: пьяные посетители однажды украли меч. Как его вынесли через охрану - никто до сих пор не знает. Но с тех пор меч стал чугунным - посмотрим на богатыря, который сможет его незаметно вынести.

Тесты пива в Калининграде

Верхний зал выполнен в средневековом стиле.

Тесты пива в Калининграде

Довольно уютные столики. Антураж подобран грамотно.

Тесты пива в Калининграде

И здесь трофеи!

Солод для производства пива закупается в Германии, с баварских земель, причём используется три вида солода. Пиво дображивается 28-30 дней, варка производится три-четыре раза в месяц. Дрожжи разбраживаются до семи раз.

Сначала в "Редюите" варили четыре сорта пива: светлое фильтрованное и нефильтрованное, а также тёмное фильтрованное и нефильтрованное. Затем было решено отказаться от фильтрации тёмного пива. Плотность начального сусла составляет 12 и 13 процентов (светлое и тёмное). Что интересно, три четверти потребляемого в "Редюите" пива составляет как раз нефильтрованное. Кстати, если клиент выпил 13 кружек пива, то остальные выдаются бесплатно.

Тесты пива в Калининграде

Начните вечер с пробника пива!

Тесты пива в Калининграде

Директор "Редюита" - заядлый охотник, поэтому заведение богато украшено шкурами животных. Смотрится очень стильно!

Тесты пива в Калининграде

Ещё один "мишка".

Тесты пива в Калининграде

Обратите внимание на рога.

Тесты пива в Калининграде

А здесь шкура рыси.

Тесты пива в Калининграде

Директор "Редюита" с очаровательным заместителем: пиво нужно пробовать самому!

Среди фирменных блюд можно отметить пивной супчик, традиционную свиную рульку, а также и колбаски с капустой. В новом ресторане "Гаштет россгартен" колбаски вообще будут продавать метрами. Есть и фирменные красивые коктейли, например, "Удар по зубам", когда в бокал пива (0,33) опускается рюмка водки.

Тесты пива в Калининграде

Мы попробовали свиную рульку с тушёной капустой. Смело можем рекомендовать!

Тесты пива в Калининграде

Барный колокол. Бьёт около 23 часов. Под колокол выносится блюдо с подарком заведения - колбасками. Кто успеет, тому достанутся.

Тесты пива в Калининграде

Барная стойка.

Тесты пива в Калининграде

Бармен наливает бутыль "на вынос".

Тесты пива в Калининграде

Некоторые клиенты любят, чтобы им подавали пиво в охлаждённых кружках.

Тесты пива в Калининграде

Варочные котлы находятся рядом с барной стойкой.

Тесты пива в Калининграде

Здесь же сидят завсегдатаи заведения.

Тесты пива в Калининграде

Традиционное пиво без холодных подвалов не сделаешь, а, значит, нужна мощная система кондиционирования и вентиляции.

Тесты пива в Калининграде

Очаровательный экскурсовод показывает светлый солод.

Тесты пива в Калининграде

Пиво разливается не только в кеги, но и в такие бутыли. Из них происходит розлив некоторых сортов пива в кружки. Если есть желание, бутыль можно купить и унести с собой. Обратите внимание на контроль качества: каждая бутыль пломбируется, указывается варка и дата розлива.

Тесты пива в Калининграде

Система розлива используется в сезон.

Тесты пива в Калининграде

Технолог производства собственноручно пломбирует бутыли.

Тесты пива в Калининграде

Оборудование для фильтрации пива. Однако большую часть пива у пивоварни "Редюит" составляет нефильтрованное.

Тесты пива в Калининграде

Танки дображивания.

Тесты пива в Калининграде

Олег Георгиевич немного рассказал и о новом заведении "Гаштет россгартен", которое должно было открыться летом (мы были в заведении в начале мая). В нём будет "фишка" - клубный зал, про который мы обязательно расскажем при следующем посещении Калининграда. В качестве эмблемы ресторана взята гравюра "Ремесленники", а также придумана и легенда: раньше в здании была пивоварня, она разрушилась, но остался пивоваренный подвал. Он был восстановлен, и на этом месте был открыт "Гаштет россгартен". Весь антураж нового заведения выполнен в ремесленном стиле, так что посмотреть будет весьма интересно.

"Редюит" - первый ресторан с пивоварней, открытый в постсоветское время в Калининграде. Конечно, он не мог долго оставаться единственным. Уже открылся ресторан "Пивовар", а по словам Олега Георгиевича, в ближайшее время в городе наверняка откроется около пяти-шести подобных заведений. Поэтому и конкуренция предстоит жёсткая. Но пивной двор "Редюит" давно сделал упор на качество и на услуги, поэтому в будущее руководство смотрит с оптимизмом.
Назад
Вы читаете страницу 7 из 9
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Далее


СОДЕРЖАНИЕ

Отзывы о пиве в Калининграде в Клубе экспертов THG [ 9 отзывов] Отзывы о пиве в Калининграде в Клубе экспертов THG [ 9 отзывов]


РЕКЛАМА
РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧЕСТЬ!

История мейнфреймов: от Harvard Mark I до System z10 EC
Верите вы или нет, но были времена, когда компьютеры занимали целые комнаты. Сегодня вы работаете за небольшим персональным компьютером, но когда-то о таком можно было только мечтать. Предлагаем окунуться в историю и познакомиться с самыми знаковыми мейнфреймами за последние десятилетия.

Пятнадцать процессоров Intel x86, вошедших в историю
Компания Intel выпустила за годы существования немало процессоров x86, начиная с эпохи расцвета ПК, но не все из них оставили незабываемый след в истории. В нашей первой статье цикла мы рассмотрим пятнадцать наиболее любопытных и памятных процессоров Intel, от 8086 до Core 2 Duo.

ССЫЛКИ