РЕКЛАМА
ИНФОРМАЦИЯ
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru

НОВОСТИ

RSS

Ученые из Бразилии и Франции разработали новый тип геля для 3D-печати продуктов питания

07 декабря 2020, 15:24




Исследователи из Бразилии и Франции разработали новый тип геля на основе крахмала, который можно использовать для 3D-печати пищевых продуктов. Исследование проводилось в Колледже сельского хозяйства Луиса де Кейруса при Университете Сан-Паулу. Помощь в проведении исследования оказывали ученые из Франции.

В результате исследования были разработаны два детализированных процесса по преобразованию крахмала в гель. В качестве базовых продуктов были использованы крахмалы, получаемые из маниока (пищевой тропический корнеплод) и пшеницы.

Процесс подготовки гелевых «чернил» предусматривает предварительное насыщение смеси крахмалов в воде с последующим высушиванием. Исследование предусматривало подбор различных факторов, задающих процесс подготовки. Производился подбор температуры и продолжительности воздействия, которые позволяли получить на выходе идеальный продукт для использования в качестве геля. Полученная в результате гелеобразная смесь имеет концентрацию, позволяющую эффективно использовать ее для 3D-печати.

Ученые из Бразилии и Франции разработали новый тип геля для 3D-печати продуктов питания


Второй метод был направлен на создание геля более твердых сортов. Это достигалось путем применения печи для сушки крахмала, полученного из тех же ингредиентов - пшеницы и маниоки. В результате были получены гели с «оптимальной пригодностью для 3D-печати». Гели этого «сухого» типа относят к более качественным. Они открывают путь для выпуска более качественных продуктов, напечатанных на 3D-принтере, например, имеющих не только определенный вкус, но и желательную текстуру.

Идея изготовления пищи путем 3D-печати далеко не нова. Однако ее реальное воплощение пока остается несовершенным. Интерес к этому направлению подогревается тем, что этим методом можно создавать не только имитацию уже существующих продуктов, но и изобретать новые вкусы и продукты.

3D-печать часто называют аддитивным производством; оно распространяется в первую очередь на выпуск коммерческих продуктов. Для ее реализации необязательно применять только искусственные ингредиенты.

Технология совместима со многими натуральными продуктами. Обычно ее используют для выпуска, например, конфет особой формы и других простых продуктов. Ожидается, что в будущем появится возможность выбирать не только ингредиенты и вкус, но и определенные текстуры, цвет и форму продуктов на выходе. Это обещает сделать питание более разнообразным по вкусу и форме.



Ранее редакция THG.ru опубликовала обзор игровой клавиатуры Razer Cynosa V2. Попавшая в нашу тестовую лабораторию Razer Cynosa V2 относится к типу мембранных игровых клавиатур. Она стала обновлением выпущенной пару лет назад Razer Cynosa, отличаясь от неё намного более широкими возможностями и наличием отдельного блока мультимедийных клавиш. Подробнее об этом читайте в статье "Обзор Razer Cynosa V2: игровая клавиатура с эффектной подсветкой".

Читайте также:

  • Huawei анонсировал полнофункциональный очиститель воздуха Smart Selection 720 1i
  • Xiaomi собирается создать роботизированную полевую кухню OCooker
  • AutoX начинает тестирование в Китае полноценных роботакси без водителя
  • Canon выпустила профессиональный фотопринтер PIXMA PRO 200 и домашний печатный станок PIXMA TS7440
  • Huami объявила о выпуске двух моделей умных часов - Amazfit GTS 2 mini и Amazfit POP Pro
  • следующая новость
    Китай создал собственный литографический сканер для полупроводниковой DUV-печати

    предыдущая новость
    OPPO получила патент на конструкцию складывающегося смартфона

     



    Свежие статьи
    RSS
    Лучшие игровые ноутбуки: текущий анализ рынка Обзор компактной клавиатуры Razer BlackWidow V3 Mini HyperSpeed: первый пошёл Лучший компьютерный корпус: текущий анализ рынка Лучшие внешние и портативные накопители: текущий анализ рынка Главные новости за неделю
    Лучшие игровые ноутбуки Обзор Razer BlackWidow V3 Mini HyperSpeed Лучший компьютерный корпус Лучшие внешние и портативные накопители: текущий анализ рынка Главные новости за неделю
    РЕКЛАМА
    РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧЕСТЬ!
    ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

    Hisense анонсировала первый в мире лазерный телевизор со сворачиваемым экраном

    Смартфон Samsung Galaxy A73 может получить премиальную 108-Мп камеру

    Теперь официально: виртуальные машины многих типов не будут работать в Windows 11


    16 сентября, 2021

    GoPro представила экшн-камеру HERO10 Black нового поколения

    Стали известны новые подробности о чипсете Google Tensor

    Американских пользователей новых планшетов iPad mini лишили доступа к высокоскоростным сетям 5G

    Легендарный бренд Grundig вернулся в Россию

    Fujifilm может работать над складным смартфоном в стиле Samsung Galaxy Fold

    Новый радиатор be quiet! MC1 идеально подходит для охлаждения M.2 SSD-накопителя PlayStation 5

    Razer выпустила наперстки Finger Sleeves для геймеров


    15 сентября, 2021

    Intel готовит функцию Intel Seamless Update для обновления прошивки без перезагрузки

    Опубликованы первые фотографии сокета Intel LGA1700

    Valve направила инженерные образцы игровой консоли Steam Deck ключевым партнерам

    Xiaomi анонсировала новые флагманы Xiaomi 11T и 11T Pro в стиле киномагии

    DeepCool анонсировала процессорный кулер AK620 и два корпуса серии CG под системные платы ATX

    Apple показала iPhone 13 Pro и iPhone 13 Pro Max: модный, крупный, удобный

    ССЫЛКИ